隨著智慧餐飲科技革命和產業變革發展，作為社區新一輪規劃確立的社區智慧活力區。近日，落地了一家可以刷菜結賬、刷臉支付，連手機都不用掏出來的“智慧社區食堂”。

    就餐者在浙江嘉興運河未來社區智慧食堂用餐后刷菜、刷臉結賬付款。

    這家運河未來社區的“智慧餐廳”時發現，兩套“免排隊利器”的出現，是一次將圖像識別技術應用于中餐廳結賬支付的成功實驗。從浙江嘉興首店出發，這樣的智慧食堂未來還會繼續開發，覆蓋浙江、南京、蘇州、杭州等地。

    九成用戶都能夠自助結賬，平均結算時長僅7.9秒。在就餐高峰期，不斷涌入店內的就餐者卻沒有“打擁堂”，選菜結賬的隊伍流動很快。

    這一切都得益于食堂的“智慧化”。

    現場就餐的用戶將選好菜品的餐盤放在專門的“智能結算臺”上，擁有圖像識別技術的設備便立即識別出菜品的種類及總價，顧客再通過旁邊的刷臉支付設備即可完成支付，整個過程不過數秒。

    社區智慧食堂雖然人很多，但是排隊流動很快，掃菜自動結賬比人工結賬更節約時間。而且菜品質量的可靠和用餐流程的先進，也是社區智慧食堂受到人們青睞的重要原因。

    經過一個月的運營，這家智慧食堂在中午用餐高峰時段，自助收銀比例已高達90%，平均結算時長為7.9秒。大部分就餐者已經習慣使用付款碼結賬，但是戈子科技推出的人臉識別結算設備進一步解放了就餐者的雙手，今年以來掃臉支付正在被人們快速接受，在社區智慧食堂，掃臉支付平均支付時間比掃碼支付還將縮短3秒左右。

    新智慧餐飲技術催生出更多得新業態，菜品識別技術讓人們能夠探索餐飲界更多可能。

    智慧食堂的出現，很大程度得益于視覺識別技術的日益成熟。中餐菜品豐富，形態各異，對視覺識別技術的要求更高。

    而經過長時間的“學習”的視覺識別結算系統的識別準確度已經非常高，超過98%，基本能夠識別食堂推出的各色菜品。如果確實出現識別出錯的情況，旁邊也會有工作人員及時糾正。

    在提升效率的同時，社區智慧食堂更將人工智能和大數據的優勢相結合，提供智能營銷服務。通過結賬情況統計，能讓社區食堂管理者知道每天有多少人來就餐，最受歡迎的菜品是什么，怎么組合才能獲得更高利潤等信息，這為食堂經營提供了重要的參考依據。

    對于商家來說，智慧餐飲通過技術降低了人工成本、提升人效，還通過智能營銷服務，實現精準人群優惠鎖客，助力門店提升復購率，同時，積累消費大數據，為社區食堂數字化運營構建了基礎，以后會更懂顧客。

    站在食堂運營和用戶就餐體驗這兩個視角來看，將現有門店元素進行解構，并輔以社區食堂運用管理的能力和智能設備進行重組優化，便可以從就餐動線、顧客體驗、消費心智、效率治理、消費擴展等幾個層面提供系統性提升，構建更為強健的數字化運營能力，完全滿足的多元化的餐飲場景需求。

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